通氣大、攪拌強(qiáng)烈可使泡沫增多，因此在發(fā)酵前期由于培養(yǎng)基營養(yǎng)成分消耗少，培養(yǎng)基成分豐富，易起泡。泡沫會使發(fā)酵罐的裝料系數(shù)減少影響相關(guān)數(shù)值，泡沫過多時，造成大量溢出，發(fā)酵液從排氣管路或軸封逃出而增加染菌機(jī)會，嚴(yán)重時通氣攪拌也無法進(jìn)行，菌體呼吸受到阻礙，導(dǎo)致代謝異?；蚓w自溶

泡沫會使氧傳遞系統(tǒng)減小影響發(fā)酵程度

消泡劑加入后擔(dān)心會影響產(chǎn)品質(zhì)量下降導(dǎo)致檢測不合格

消泡劑加入會影響脫氫反應(yīng)、氧化反應(yīng)、脫水反應(yīng)、縮合反應(yīng)、脫羧反應(yīng)、氨化反應(yīng)、脫氨反應(yīng)

消泡劑加入會和產(chǎn)品發(fā)生反應(yīng)破壞本身性質(zhì)

消泡劑加入擔(dān)心會影響微生物的生長

消泡劑加入后擔(dān)心會有化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生氣味

產(chǎn)品介紹：食品發(fā)酵消泡劑是具有不影響制品口感、消泡迅速、抑泡久，應(yīng)用與豆制品、豆干、腐竹、奶業(yè)、乳制品、飲料、制糖業(yè)、大豆蛋白提取、醬醋釀造、煙嘴膠粘劑等食品工業(yè)。食品消泡劑速度快、抑泡時間長，不與發(fā)泡體系中物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，不影響產(chǎn)品品質(zhì)。

添加：根據(jù)不同使用體系，消泡劑的添加量可為0.05%—0.3%，添加量根據(jù)具體情況試驗(yàn)決定；

包裝：本品采用25/50/60/200/1000KG塑料桶裝；

貯存：密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。25℃左右保質(zhì)期12個月。

運(yùn)輸：本品運(yùn)輸中要密封好，防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入